３連休は特にすることもなかったのでブルーベリースコーンを作ったよ。
このレシピ通りに作るとかなり甘さ控え目になったから、甘めが好きな人は砂糖の量をちょっと増やしてもいいかも。
いちご狩りで摘んできた苺から作ったタリの手作りジャム & 大好きなアールグレイティーと一緒に☆
English recipe is here☆
☆レシピ☆
混ぜすぎ、こねすぎ、焼きすぎはパサパサで硬いスコーンになっちゃう原因なので注意！
８個
＊小麦粉 2カップ
＊砂糖 大さじ3 (＋上からふりかける分量)
＊べーキングパウダー 大さじ１
＊塩 小さじ3/4
＊無塩バター 大さじ６ もしくは90ml (固形のまま1,2センチ角程の大きさに切っておく)
＊ブルーべリー 1.5カップ
＊クリームもしくはヨーグルト 1/3カップ
＊卵 大２個
１) オーブンを400度に温めておく
２) 大きめのボールに小麦粉、砂糖、べーキングパウダー、塩をふるいにかけて入れる。バターを混ぜ入れ、フォーク２本もしくはカッターを使って切るようにかき混ぜる。一番大きなバターのかたまりが豆つぶくらいになるまでよく混ぜれたら、ブルーベリーも混ぜ入れる。つぶれてしまわないように気をつけて。
３)卵とヨーグルト(or クリーム)を別のボールに入れてフォークを使って混ぜ合わせ、それを小麦粉類のボールの中心に注ぐように混ぜ入れる。フォークを使って全体がまとまる様にだけ軽く混ぜ合わせる。小麦粉を薄くひいたボードの上に生地をのせ、よく混ぜ合わさるように数回こねる。
４) 一辺が15センチ、厚さ３センチくらいの長方形を作り、それを４等分にカットし、４等分したカットをさらに半分に三角形８個を作るように切り分ける。
クリームを上にさっと塗り、砂糖をふりかけて、軽く色づくまで２０〜２２分間オーブンで焼く。おーブンから取り出したらラックの上で冷まして出来上がり
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