Tomoko’s Unlimited Ceiling

Tariq is into baking bread and it’s been quite successful.

Here is the link for the recipe.

材料

• ３cup小麦粉（１カップ＝２５０ml）
  *小麦粉は国によって違うので、多少調整が必要かも…
• 1/4 tsp インスタントイースト
• 1 1/4 tsp 塩
• 1 5/8 cup 水

作り方

1. 大きなボールに粉類をぜんぶ混ぜる
   *レーズン、くるみ、ハーブなどを入れたい場合はここで一緒にまぜる
2. 水を入れる
   * 生地がべちょっとなって、しっかり粉が混ざりあうまでまぜる。こねないでOK
3. サランラップでボールを覆って、１２ー１８時間置く。
   *室温は２１度を保つこと。（冬は少なめ、夏は多めに時間を置く）
4. 生地を封筒を折る感じで、二回折る。
   ＊詳しい折り方はリンクのビデオ参照
5. 折り目を上にして１５分ねかせる
6. 折り目が下になるようにキッチンタオルの上に生地を移動させる。
   *キッチンタオルに小麦粉をまぶしておくと、生地がタオルにくっつかない
7. 生地の上にオーツやコーンミールなどのせたい場合はここでのせて、タオルで生地全体を覆って、２時間ねかせる
8. 待っている間（ねかせ始めて１時間半後くらいから）ふた付きの耐熱鍋をオーブンで温める。温度は４５０F　
   *日本だと２３２C。お鍋が温度に耐えられるかどうかチェックを忘れずに。私たちが使うle creuset も、プラスチックの把手を外してオーブンに入れます
9. お鍋をオーブンから取り出し、生地を中に入れ３０分焼く。
   *しっかりパンが均一になるように、お鍋少し揺らしながら入れると良い
10. ふたをとって、さらに１５分ほど焼く
    *オーブンによって温度が違うので、焦げないようにこまめにチェックすること！
11. パンをお鍋から取り出して、４５分ほどラックの上でよく冷ます。

でっきあっがり〜